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Saladas: alimentação saudável

Uma vida saudável pede uma alimentação mais leve, com muitas frutas, verduras, legumes, folhas verdes e a ingestão de líquidos para manter o corpo hidratado. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação é ingerir pelo menos cinco porções de vegetais por dia. E, para ajudar nessa tarefa, investir no preparo e consumo de saladas é fundamental.

Segundo a nutricionista Carolina Carnevalli, o consumo de saladas é indispensável para quem busca uma alimentação saudável, pois, além de contribuir para a hidratação do corpo, elas também possuem nutrientes essenciais que garantem o bom funcionamento do organismo, assim como fibras, vitaminas e minerais. “As fibras desempenham importante papel no funcionamento do intestino, ajudando na formação do bolo fecal. Além disso, elas também aumentam a saciedade durante e depois das refeições.

Já as vitaminas e os minerais são nutrientes envolvidos em todas as reações químicas do organismo, incluindo funcionamento do metabolismo, imunidade e a formação de tecidos”, explica a nutricionista. “Comer uma salada durante as principais refeições do dia garante o consumo desses nutrientes, por isso, esse hábito é essencial para uma alimentação equilibrada”, completa a profissional da Nutrição.

salada-ao-molho-de-shoyu-e-alhoMontando a salada
Para preparar uma boa salada, a dica de ouro é fugir da rotina e apostar na variedade. “Não adianta comer o mesmo tipo de verdura ou legume todos os dias, pois o organismo precisa de uma variedade de nutrientes. Por isso, é bom escolher alimentos diferentes todos os dias, sempre procurando incluir hortaliças, legumes e raízes”, comenta a nutricionista.

Carolina ainda lembra que é possível completar a salada acrescentando fontes de proteínas como ovo; ovo de codorna; frango desfiado ou em cubos; atum; sardinha; carpaccio de salmão e leguminosas como feijão, ervilha, lentilha, grão de bico e soja. Além de fontes de carboidratos integrais como torradas integrais, macarrão integral, aveia, cevadinha, quinoa, trigo, entre outros.

Tempero saudável
Na hora de temperar as saladas, invista em temperos naturais e fique longe dos molhos e temperos prontos para salada. “Os molhos para salada normalmente contém uma quantidade grande de aditivos como excesso de sódio, glutamato monossódico e outros que podem ser prejudiciais à saúde.

Jasmine Alimentos (Colaboração)

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